Für Kantinen, Caterer, Restaurants und Bäckereien

Lebensmittelabfall in Ihrer Küche messen – in Kilo, Euro, CO2e

Vier Wochen wiegen, dann wissen Sie: Gramm pro Mahlzeit, Kosten im Jahr und wo Sie zuerst ansetzen.

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  • Ohne Anmeldung
  • Excel und LibreOffice
  • Preise inkl. MwSt.
Bericht aus dem Messkampagnen-Kit mit Beispieldaten: Messqualität (vollständig gemessene Betriebstage, Abdeckung), Gramm je Mahlzeit nach Kategorien für Start- und Folgemessung, Hochrechnung pro Jahr in kg, Euro und t CO2e mit Spanne

Ausschnitt aus dem Bericht des Messkampagnen-Kits, mit erfundenen Beispieldaten.

So funktioniert es

Sie brauchen eine Küchenwaage, vier Behälter und etwa fünf Minuten am Tag.

  1. Vier Behälter aufstellen

    Überproduktion, Tellerreste, Produktion (Putz- und Schälabfall), Lager/Verderb. Bäckereien zählen Retouren mit.

  2. Täglich wiegen

    kg je Behälter und die Zahl der ausgegebenen Mahlzeiten eintragen – auf Papier oder direkt in die Tabelle.

  3. Auswerten

    Gramm pro Mahlzeit, hochgerechnet auf das Jahr in kg, Euro und kg CO2e (mit Spanne), nach Wochentag und Kategorie.

  4. Handeln und vergleichen

    Maßnahmen wählen, nach vier Wochen erneut messen und beide Perioden vergleichen.

Online-Auswerter mit Beispielwerten: 200 Mahlzeiten pro Tag, Abfall nach vier Kategorien, Ergebnis in Gramm pro Mahlzeit, kg, Euro und CO2e pro Jahr

Warum messen?

  • Rund 95 g pro Mahlzeit fallen in der Außer-Haus-Verpflegung im Mittel an.1
  • 2 bis 4 € pro Kilo kostet weggeworfenes Essen an Ware, Arbeit und Energie.2
  • −13 % nach einer Messrunde, −23 % nach zweien im Mittel eines bundesweiten Projekts. Nicht überall: Ein Teil der Betriebe hatte danach mehr Abfall.3

Rechenbeispiele mit Annahmen, keine Zusage. Woher die Werte kommen: Methode und Quellen. Der Online-Auswerter rechnet nur in Ihrem Browser.

Preise

Alle Angebote richten sich an Unternehmen. Endpreise inkl. 19 % MwSt., netto in Klammern.

Sofort verfügbar

Wiegeprotokoll + Auswerter

0 €
kostenlos, ohne Anmeldung
  • Druckvorlage für vier Wochen
  • Tabelle (CSV, öffnet in Excel und LibreOffice)
  • Online-Auswerter: g/Mahlzeit, kg, €, CO2e
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Messkampagnen-Kit

49 €
inkl. 19 % MwSt. (netto 41,18 €) · einmalig · digitaler Download
  • Auswerter „Pro“ für zwei Messperioden (Start und Vergleich)
  • Auswertung nach Wochentag, Komponente und Bereich
  • Bericht zum Ausdrucken für Küchenleitung und Geschäftsführung
  • Bäckerei-Retourenblatt: Quote nach Artikel, Filiale und Wochentag
  • Als Excel- und LibreOffice-Datei (xlsx und ods)
  • Maßnahmenkatalog aus öffentlichen Leitfäden
Jetzt kaufen – 49 €
Gründungskunden – Vorverkauf

Web-App für Dauermessung

119 €
für 12 Monate, inkl. 19 % MwSt. (netto 100,00 €) · einmalig, kein Abo · später regulär ab 24 € inkl. 19 % MwSt. je Monat
  • Eintragen am Tablet oder Handy, auch offline
  • Trend gegen Ihre Startmessung, Monatsbericht
  • Ein Standort-Konto, keine Erfassung einzelner Mitarbeiter
  • Messkampagnen-Kit inklusive
Gründungsplatz kaufen – 119 €

Die Web-App ist in Entwicklung. Gründungskunden erhalten sie spätestens 30 Tage nach dem Kauf – sonst erstatten wir den vollen Betrag. Die Laufzeit von 12 Monaten beginnt erst mit der Freischaltung.

So läuft die Bestellung: Bezahlt wird sicher über Stripe (Karte und weitere Zahlungsarten). Im Bezahlvorgang fragen wir E-Mail-Adresse, Firmenname (Pflicht) und Rechnungsanschrift ab und Sie bestätigen, dass Sie als Unternehmer bestellen und die AGB akzeptieren. Als Zahlungsempfänger erscheint „West Labs“. Das Kit laden Sie direkt nach der Zahlung herunter; die Rechnung mit ausgewiesener Umsatzsteuer kommt per E-Mail.

Häufige Fragen

Brauche ich eine besondere Waage?

Nein. Jede Küchen- oder Plattformwaage, die auf 10 g genau wiegt, reicht. Behälter einmal leer wiegen (Tara) und abziehen.

Wie lange dauert das täglich?

Etwa fünf Minuten am Ende der Ausgabe: vier Behälter wiegen, Zahlen und Mahlzeiten eintragen.

Werden Mitarbeiter überwacht?

Nein. Erfasst werden Mengen je Kategorie und Tag, nicht, wer gewogen oder etwas weggeworfen hat.

Wohin gehen meine Messdaten?

Beim Gratis-Protokoll und beim Online-Auswerter nirgendwohin: Die Tabelle liegt bei Ihnen, der Auswerter rechnet nur in Ihrem Browser.

Gibt es kostenlose Alternativen?

Ja. Der Küchenmonitor der Verbraucherzentrale NRW ist kostenlos und gut (Anleitung als PDF). Wenn er Ihnen reicht, nutzen Sie ihn. Unser Gratis-Protokoll ist ebenfalls kostenlos.

Spart das Messen schon Abfall?

Nein, die Einsparung erbringt Ihre Küche. Wir liefern Messung, Auswertung und Vergleich.

Wie genau sind die CO2e-Werte?

Es sind Schätzungen mit einer Spanne (0,7–3,4 kg CO2e je kg Abfall, Mittelwert 2,1). Für Werbeaussagen sind sie nicht gedacht.

Ich habe eine andere Frage.

Schreiben Sie an Venture11@westlabsai.com.

Ratgeber

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Kostenlos, ohne Anmeldung, mit der Waage, die Sie schon haben.

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